Arby’s prevé el éxito de las ventas en Tableau y realiza 5 veces más renovaciones en un año

Arby’ s Restaurant Group es el franquiciador de una célebre marca estadounidense de comida rápida sana. Arby’s usó Tableau para mapear el comportamiento de los clientes con datos de los puntos de venta. Descubrió que, al remodelar ubicaciones, lograba incrementar las ventas. Con esta información, Arby's realizó el quíntuple de remodelaciones en un año. Con Tableau, se automatizó el proceso de creación de informes al que el grupo de planeamiento financiero y análisis debía dedicar 6 horas. Ahora, los equipos de operaciones podían hacer un seguimiento del éxito de las promociones e identificar problemas. Esto generó un impacto en las respuestas sobre el terreno y permitió ahorrar dinero.

Cuando Arby’s Restaurant Group decidió remodelar su cadena de restaurantes, surgieron algunas dudas. ¿Qué hacen los clientes cuando un restaurante cierra por remodelaciones? ¿A dónde van? ¿Vuelven cuando el restaurante abre nuevamente?

El equipo de inteligencia de negocios mapeó datos de puntos de venta (POS) en Tableau. De ese modo, supervisó el flujo de clientes a establecimientos cercanos durante los períodos de remodelación. Además, registró el proceso de remodelación por semana y el retorno total de la inversión.

“Durante las remodelaciones, trazamos las tiendas, la latitud y la longitud de los locales, en un mapa de Tableau. Con el tiempo, agregamos animaciones. A medida que cerrábamos un local para realizar remodelaciones, se observaba un aumento en las ventas de los restaurantes cercanos”, comentó Karl Riddett, administrador de inteligencia de negocios y análisis.

Cuando los restaurantes volvieron a abrir, se detectó que los clientes acudían a los locales remodelados. En conclusión, la apariencia renovada beneficiaba al negocio.

“Específicamente, el dashboard sobre remodelaciones permite a nuestro CFO y vicepresidente de finanzas y los directores de desarrollo ver el rendimiento de las remodelaciones”, indicó Karl. “Los datos demostraron que debemos invertir más dinero en remodelar nuestros restaurantes y actualizar su apariencia. Esto realmente ayudó al negocio”.

Con estos conocimientos, Arby’s realizó el quíntuple de remodelaciones en el plazo de un año y continuó renovándose durante el año siguiente.

Además de las remodelaciones, el equipo usa Tableau para relacionar los datos de evaluación con las calificaciones cualitativas. Por ejemplo, Arby’s combina datos del punto de venta y de la experiencia del cliente para saber si los clientes han tenido una experiencia de marca positiva. Además, de esta manera puede predecir si es probable que un cliente regrese al restaurante, use un cupón, etc.

Arby's usó estos datos cuantitativos para hacer un seguimiento del éxito de su promoción benéfica “Give a Dollar” (Done un dólar). Con este programa, cuando el cliente dona un dólar, obtiene un cupón por USD 2.

Karl comentó, “nuestro controlador me preguntó si podía ayudarlo con Tableau, porque veía algunos valores atípicos en los datos que se obtenían. Él sabía que algo no estaba bien, pero no estaba seguro de qué podía ser”.

Con Tableau, el equipo era capaz de identificar el problema, tomar medidas y distribuir los datos a los equipos sobre el terreno para hacer los cambios necesarios.

“Diseñamos el dashboard, lo compartimos, y los directores sobre el terreno implementaron cambios. Y el problema se resolvió. Los grupos de operaciones realizan cambios con base en los datos, que reflejan lo que sucede”.

“El impacto financiero fue significativo. Nuestra empresa ahorró dinero, y nuestra fundación también”.

Después de ver el éxito del dashboard de remodelaciones, el equipo de planeamiento y análisis financieros (FP&A) de Arby’s se puso en contacto con el equipo de análisis sobre su proceso de informes en Excel de 6 horas.

Con Tableau, el equipo de FP&A eliminó el proceso de 6 horas y obtuvo una visión más profunda de los datos financieros. Por ejemplo, el equipo puede ahora hacer un seguimiento de cómo los restaurantes remodelados generan un impacto en las ventas de los restaurantes existentes. Esto permite realizar pronósticos precisos y tomar decisiones basadas en datos sobre el planeamiento de franquicias.

Estos proyectos de Tableau inspiraron a Arby’s para crear un comité de análisis. Este se reúne mensualmente a fin de discutir el planteamiento para las futuras estrategias de análisis.

El comité alienta a los departamentos a explorar Tableau Server a fin de obtener inspiración para crear nuevos dashboards. Estas estrategias aumentaron la colaboración entre los equipos. Asimismo, permitieron crear un repositorio centralizado de datos precisos, que no existía antes de Tableau.

“Tableau proporciona un lugar al que todos pueden recurrir para enterarse de lo que sucede. Antes, Arby’s no contaba con eso. Creo que el verdadero retorno de la inversión es que las personas pueden expresar todo lo que desean. Pueden decidir qué hacer, desde la perspectiva de su puesto laboral, y responder sus propias preguntas”.