汉堡王(中国)喜获客户行为信息


汉堡王(中国)是全球大型连锁快餐企业汉堡王集团旗下的一家特许加盟商。其雇员达到数千名,在中国有170多家分店。去年实现销售额约4亿元人民币。公司一直致力于大力开拓中国市场并计划每年在中国开设100家新店。

每日实时跟踪全国170多家门店的业务

通过POS机,可以随时查看任何一家门店每一单的销售明细,包括购买时间、购买物品和消费总金额等信息。同时,餐厅经理还可以时刻掌握库存情况以确保有充足的原材料供应。

各个门店每天的销售和库存数据会统一分类存储在上海总部的微软SQL数据库中。这些数据对财务和营销部门至关重要,通过对这些数据的分析,他们可以深入了解客户的消费习惯。

通过使用Tableau系统进行数据分析,营销部门可以获得一份关于客户喜好、餐厅客流量及最佳营销方案的直观报告。同时,财务部门也可以对每日的经营业绩进行实时监控,精确掌握公司的每一笔支出和收入。

汉堡王信息技术部副总监Leon Zhang在解答怎样利用Tableau系统分析后的结果来把握顾客的消费习惯时说“通过Tableau系统的数据分析功能,能够明确掌握公司月度和年度销售业绩的变化情况。”

有了这些重要信息,不仅汉堡王的管理层能够全面掌握公司经营状况,而且餐厅经理也能预测公司的业绩和客流量走向,合理订购和储备原材料。精准的预测可以确保原材料合理的订购,使得新鲜的原材料得以充足供应。

在未使用Tableau软件之前,数据分析是借助于电子表格软件手动完成的。在门店数量较少的情况下,信息技术部利用电子表格进行数据分析是勉强可以的。随着门店数量的快速增加,公司对数据分析的需求也相应增加。

Leon Zhang感叹道:“在过去只有50家门店时,我们用一种落后的方式进行数据分析,目前我们拥有170余家门店并且处于不断增加中,Tableau系统能够管理庞大的数据流量,因此我们如今每天能够很容易分析30,000到50,000行数据。”

如果现在没有Tableau系统,我们可能仍在使用电子表格软件,那样就需要一位负责手动分析报告的人员,偶尔的人为错误是不可避免的,而且当分析员没有上班时,当天的报告可能就无法获得。

减少开支,节约时间

Leon Zhang认为Tableau系统的核心价值在于时间和成本的节约。他认为如果选择传统的商务智能系统,汉堡王(中国)则需要投资更多资金和时间。

他估计如果使用传统的商务智能解决方案系统,大约将需要500,000到1,000,000元人民币的资金以及不少于六个月的时间投入。相反,使用Tableau系统则只需投资不到300,000元人民币,并且信息技术部门在三个月之内就能全面部署并掌握。

通过使用Tableau系统,汉堡王(中国)信息技术部门能在短时间内完成由手动数据处理方式到系统数据处理方式的转变。Leon说他们刚开始也没有使用商务智能系统,而是使用电子表格进行数据分析。当他们使用Tableau系统后,Tableau系统优化的界面、可视化的图表和直观的数据深深地吸引和打动了他们。

Leon强调“如果现在没有Tableau系统,我们可能仍在使用电子表格软件,那样就需要一位负责手动分析报告的人员,偶尔的人为错误是不可避免的,而且当分析员没有上班时,当天的报告可能就无法获得。”

自动数据更新功能

目前,汉堡王(中国)大约有100名高级主管使用数据分析报告,这份报告在每天下班后的凌晨将被传发出去。这意味着公司的决策者需对前一天所有门店的经营状况了如指掌,这可以使他们快速做出决定来应对市场的变化。

汉堡王(中国)使用基于网络平台的Tableau服务器生成报告。Tableau服务器能自动对每天的数据进行更新。管理人员可以访问专门的门户网站浏览报告。同时,他们也可以通过电子邮件的方式接收报告。

Leon认为对于那些需要快速商务智能系统工具的管理者来说,Tableau是一套非常出色的商务智能系统工具。尤其对于那些需要快速精确的商务智能解决方案的小团队来说,能够生成精准直观分析报告的Tableau无疑是他们的最佳选择。

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