2,400개 레스토랑의 운영에 대한 통합된 뷰를 생성하여, 한 달에 10,000시간을 절약하는 Chipotle


2400개가 넘는 레스토랑에 대한 종합적인 운영 뷰 개발
100개가 넘는 데이터 원본을 통합하여 한 달에 10,000시간 이상 절약
회사의 경영진 및 매장 관리자가 신속하게 보고서 제공

Chipotle Mexican Grill은 전 세계적으로 2,400여 개의 매장이 있는 미국 레스토랑 체인입니다. 운영 효율성을 유지하는 것이 가장 중요한데, 그러려면 상당한 양의 데이터를 수집 및 분석해야 합니다.

Chipotle의 분석 책임자는 전략적인 의사 결정을 위해 최신 비즈니스 인텔리전스(BI)를 채택하고자 했습니다. 이는 MicroStrategy 및 수백 건의 Excel 보고서와 같은 다양한 원본에서 제공되나 많은 부분 동일한 정보를 담은 기존 BI 솔루션을 폐기하는 것을 의미했습니다. 이러한 기존의 자료로는 기업 성과 측정 기준을 충족하는지, 능가하는지, 또는 미달하는지를 판단하기가 어려웠습니다.

경영진의 승인과 3개월의 평가 기간 후에, 1,000명의 사람들이 Tableau 대시보드를 활용하여 회사 운영에 대한 전체적인 뷰를 보게 되었습니다. Chipotle의 CEO는 Tableau를 채택하여 이사회 회의에서 세부적인 회사 성과를 발표하는 데 사용합니다. 직원들이 운영 데이터를 찾고 이해하려는 의욕이 높아지면서, 전략적 프로젝트에 대한 보고서 제공 속도는 분기별에서 월별로 3배나 빨라졌습니다. 능률적인 최신 분석 프로세스의 채택으로 직원들은 더 빨리 인사이트에 도달하고 이를 더 빨리 공유할 수 있어 몇 개월 만에 수천 시간을 절약할 수 있었습니다.

이제 전사적 차원의 데이터 기반 문화를 갖춘 Chipotle은 매장, 고객 및 비즈니스 전반에서 진정한 차별화를 가져올 개선 작업을 해나가고 있습니다.

3개월 만에 대시보드를 활용하게 되었을 뿐만 아니라 직원들이 이 데이터를 적극적으로 사용하고, 적극적으로 인사이트를 발견하며, 적극적으로 조치를 취하고, 각 레스토랑에서 고객에게 차별화된 서비스를 제공하게 되었습니다.

경영진의 참여를 유도하는 레스토랑 운영 효율성 분석

성공 메트릭을 개정한 후, 회사는 상이한 데이터 원본을 하나의 대시보드로 통합하여 모든 사람이 동일한 데이터를 보기를 바랐습니다. "우리는 뭔가 다른 것을 해야 한다는 것을 알고 있었습니다. 모든 사람이 함께 같은 방식으로 데이터를 보고, 언제나 같은 사항을 이해할 수 있으려면 데이터를 한 곳으로 가져와야 했습니다."라고 비즈니스 인텔리전스 담당 이사인 Zach Sippl는 말합니다. 이 다른 접근 방식이 바로 Tableau를 도입하여 데이터의 전체적인 그림을 보고 데이터 원본을 간소화하는 것이었습니다.

Chipotle의 BI 팀은 성공의 주요 측정값 중 하나인 레스토랑 운영 효율성을 표시하는 Tableau 보고 프로토타입을 생성했습니다. 불과 40시간 만에, 경영진에게 데이터를 보는 새로운 방법을 소개하고 거시적 및 미시적 수준에서 기업을 이해하는 것이 가능하다는 것을 입증했습니다. Tableau의 빠른 구현 속도로, Chipotle은 CEO의 사무실과 이사회실에서 개별 레스토랑으로 바로 전달되는, 안내가 제공되는 데이터 분석 환경을 이룩하여, 성공적인 지점과 변화가 필요한 지점을 정확히 찾아낼 수 있었습니다. "2,400개가 넘는 레스토랑을 보유한 경우, 이러한 작업은 신속하게 진행해야 합니다. 그리고 Tableau 덕분에 이같은 모든 역동적인 기능을 아주 쉽게 제공할 수 있습니다."라고 Zach는 설명합니다.

Tableau는 Chipotle의 저희 팀에게 업무에 대해 완전히 새로운 차원의 즐거움을 주었습니다.

Tableau를 사용한 전사적 데이터 문화 조성

BI 팀은 먼저 데이터 거버넌스의 견고한 기반을 마련하여 모든 사람이 항상 가장 중요한 메트릭에 접근할 수 있도록 했습니다. 대시보드 개발 방법에 대한 표준을 마련하고, 이를 실습을 통한 사전 교육과 연계하여 사람들이 모든 대시보드의 작동 방식을 명확하게 파악하도록 했습니다. "그러고 나서, 다음 핵심 인사이트를 발견할 다음 대시보드를 결정하는 것은 아주 쉬웠습니다. 향후 우리가 데이터와 인사이트를 제공할 모든 방식에 부합하는 올바른 표준을 개발해 놓았기 때문입니다."라고 Zach는 설명합니다.

또한 직원 모두 일관적으로 이해하는지 확실히 하기 위해 회사 전체의 대시보드 도구로 Tableau를 사용했습니다. "성공적이어야 했고 하나의 회사로 힘을 합쳐 맞춰 나아가야 했습니다. 이에 우리는 집중하며 조심스럽게 올바른 방향으로 나아갔고, 한눈팔지 않았습니다."라고 Zach는 말합니다. Chipotle에서는 모든 대시보드가 경영진의 우선순위, 즉 Chipotle이 하나의 회사로서 지향하는 방향, 그리고 기업 및 전략적 계획과 어떻게 부합하는지를 지속적으로 모니터링합니다. 그렇게 함으로써, 데이터 시각화를 사용하여 올바른 사람이 적절한 조치를 취하며, 핵심 전략적 목표에서 절대 벗어나지 않습니다.

Tableau 배포 단계에서 경영진과 BI 팀 간의 긴밀하게 함께 움직인 것도 성공적인 도입의 또 다른 핵심 요소였습니다. 이제, 경영진은 흡족하고 즐겁게 새롭고 다양한 방식으로 데이터를 보고 경험하고 있습니다. Zach는 다음과 같이 덧붙입니다. "Chipotle의 경영진은 Tableau에 매우 만족하며, 하나의 회사로서 그 어느 때보다 더 나은 보고 방식을 보유할 수 있게 된 것과 더 빠르고 효과적으로 뛰어난 인사이트를 얻는 것에 대해 매우 기쁘게 생각합니다."

Tableau는 모든 메트릭 및 지식을 한 단계 높여주는 티켓이었습니다.

Tableau 개발 및 도입을 지원하는 Chipotle 자문 위원회

Tableau 배포 단계에서, Chipotle은 회사 전체의 이해관계자가 지원하는 강력한 자문 위원회를 구성했습니다. 이들은 데이터 분석에 대한 새로운 시도가 올바른 방향으로 향하는지 그리고 기업 전략과 연계되는지 확인할 수 있도록 정기적인 피드백을 제공했습니다.

우선순위를 둔 임무 중 하나는 개발 주기의 매 단계에서 주요 메트릭을 조정하는 것이었습니다. 대시보드 개발의 초기 단계에서, 이해관계자들은 데이터가 정확한지 그리고 올바른 비즈니스 질문을 다루는지 확인하는 데 참여했습니다. 자문 위원회에서 또한 적시성, 품질 및 일관성을 향상하기 위해, 구조화된 대시보드 전달 프로세스를 만들었습니다. "게다가, 배포가 완료되자, '네, 됐습니다. 올바른 인사이트가 나왔고, 우리가 원하는 조치를 보고 있습니다.'라고 말한 것도 자문 위원회입니다."라고 Zach는 강조했습니다.

이 그룹은 Chipotle의 최전방에서 구성되었습니다. 이들이 바로 레스토랑을 운영하고 고객과 소통하며 고객이 방문할 때마다 최고의 경험을 누릴 수 있도록 했습니다. 회사 전체에서 가장 많은 데이터를 필요로 하는 최종 고객과 직접적으로 연결되기 때문에 이들이 선택되었습니다. 새로운 데이터 기반 관점을 통해, 자문 위원회는 이제 레스토랑에서 운영 성과와 고객 서비스를 향상할 적절한 조치를 지원하는 세부 정보를 보유하게 되었습니다.