Chipotle crée une vue unifiée sur les opérations de plus de 2 400 restaurants et économise 10 000 heures par mois


Mise en place d'une vue complète sur les opérations de plus de 2 400 restaurants
Plus de 10 000 heures économisées par mois en consolidant plus de 100 sources de données
Accélération du reporting pour l'équipe de direction et les gérants des restaurants

Chipotle Mexican Grill est une chaîne de restauration rapide américaine comptant plus de 2 400 restaurants dans le monde. L'une de ses priorités est de garantir l'efficacité de toutes ses opérations et, pour ce faire, elle doit capturer et analyser d'importants volumes de données.

Les responsables de l'analytique de Chipotle souhaitaient adopter une approche moderne de la BI pour faciliter la prise de décisions stratégiques. La chaîne devait pour cela abandonner ses solutions traditionnelles comme MicroStrategy et ses centaines de rapports Excel, dont bon nombre contiennent des informations identiques provenant de sources différentes, qui ne lui permettaient pas de déterminer si elle atteignait ou non ses différents objectifs.

Après une période d'essai de trois mois et avec l'aval de la direction, la chaîne a mis en place des tableaux de bord Tableau pour donner à 1 000 utilisateurs un aperçu complet des opérations. Le PDG lui-même a adopté Tableau et l'utilise pour présenter en détail les performances de la chaîne pendant les réunions du conseil d'administration. Face à la volonté toujours plus forte des utilisateurs à donner du sens aux données opérationnelles, la fréquence du reporting sur les projets stratégiques est passée de trimestrielle à mensuelle. L'adoption d'un processus analytique moderne et rationalisé a également permis à la chaîne d'économiser plusieurs milliers d'heures-personne en quelques mois, grâce à une découverte et un partage des informations plus rapides.

En mettant en place une culture basée sur les données dans toute l'entreprise, Chipotle prend des décisions qui ont un réel impact dans les restaurants, auprès des clients et dans l'ensemble de ses activités.

En trois mois, nous avions non seulement créé des tableaux de bord, mais les utilisateurs les consultaient déjà, en tiraient des conclusions et prenaient déjà des décisions avec un véritable impact sur notre clientèle dans chacun de nos restaurants.

Les possibilités d'analyse de l'efficacité opérationnelle séduisent la direction

Après une refonte de ses indicateurs de réussite, la chaîne a souhaité consolider ses sources de données disparates en un tableau de bord unique pour que tout le monde se réfère à des données identiques. « Nous savions que nous devions faire les choses différemment. Nous devions placer les données dans un endroit où tout le monde pourrait les consulter et en avoir la même interprétation, à tout moment », explique Zach Sippl, directeur BI. Cette nouvelle approche a donné lieu à l'adoption de Tableau pour générer une vue unifiée des données et rationaliser les sources de données.

L'équipe BI de Chipotle a créé un prototype de reporting dans Tableau pour présenter l'efficacité opérationnelle des restaurants, l'un des indicateurs déterminants de réussite pour la chaîne. Au bout de 40 heures seulement, l'équipe a pu montrer à la direction une nouvelle manière d'examiner les données et d'analyser les activités aux niveaux macroscopique et microscopique. Grâce à la rapidité du reporting avec Tableau, Chipotle bénéficiait d'une exploitation analytique guidée, partant du sommet de la hiérarchie jusqu'aux restaurants individuels, pour identifier ce qui fonctionnait et ce qui devait être amélioré. « Avec plus de 2 400 restaurants, vous devez pouvoir faire tout cela rapidement », explique Zach Sippl, « et avec Tableau, nous pouvons mettre en place facilement toutes ces fonctionnalités dynamiques ».

Grâce à Tableau, mon équipe peut faire un travail qu'elle apprécie réellement.

Une culture des données à l'échelle de l'entreprise grâce à Tableau

L'équipe BI a tout d'abord mis en place une base de gouvernance solide pour garantir que les indicateurs les plus importants soient accessibles à tous et à tout moment. La définition de normes régissant le développement des tableaux de bord et l'organisation de formations pratiques en amont a permis de s'assurer que tous les utilisateurs comprennent parfaitement le fonctionnement des tableaux de bord. « C'était très facile ensuite de s'atteler au tableau de bord suivant portant sur un autre indicateur, car nous avions développé des normes adaptées, conformes aux différentes manières dont nous proposons les données et nos découvertes aux utilisateurs », explique Zach Sippl.

Naturellement, dans un souci de cohérence, Tableau est également devenu l'outil de choix pour la création de tableaux de bord dans l'ensemble de la chaîne. « Il fallait que cette solution s'aligne sur notre fonctionnement commun dans toute l'entreprise, et nous devions être vigilants pour garantir une mise en œuvre précise », ajoute Zach Sippl. L'équipe surveille en permanence la manière dont les tableaux de bord s'alignent sur les objectifs de la direction et les initiatives stratégiques de la marque. Ainsi, les utilisateurs peuvent prendre des décisions en utilisant la visualisation de données, sans perdre de vue les objectifs essentiels.

La collaboration étroite entre l'équipe de direction et l'équipe BI a joué un rôle essentiel pendant le déploiement de Tableau et a favorisé l'adoption. Aujourd'hui, les dirigeants sont parfaitement satisfaits et ont la possibilité de découvrir leurs données sous un jour totalement nouveau. Zach Sippl ajoute : « L'équipe de direction est très satisfaite de Tableau et se réjouit de voir à quel point nous avons amélioré notre reporting pour faire des découvertes inédites bien plus rapidement qu'avant. »

Tableau était la clé pour analyser nos indicateurs d'une façon plus efficace.

Un comité consultatif pour valider le développement et l'adoption de Tableau

Pendant le déploiement de Tableau, Chipotle a mis en place un comité consultatif soutenu par différentes parties prenantes dans toute la chaîne. Ce comité communiquait régulièrement ses impressions pour orienter le déploiement dans la bonne direction et assurer la conformité aux stratégies de la chaîne.

L'une de nos priorités a été de faire en sorte que chaque étape du développement s'aligne sur des indicateurs stratégiques. Dès les premiers stades de développement, les parties prenantes étaient là pour s'assurer de la précision des données et vérifier que les tableaux de bord répondent aux bonnes questions métier. Le comité a mis en place un processus structuré de distribution des tableaux de bord, qui privilégie la qualité, la cohérence et le respect des délais. « Même une fois notre solution déployée, c'est ce comité qui confirmait que nous disposions des informations nécessaires pour obtenir les résultats que nous voulions », explique Zach Sippl.

Le comité était composé de collaborateurs travaillant en première ligne, à savoir les gérants de restaurant qui s'assurent d'offrir la meilleure expérience possible au client. Ils ont été choisis car ils représentaient parfaitement les utilisateurs finaux qui allaient tirer le meilleur parti des données dans toute la chaîne. Avec une nouvelle perspective basée sur les données, ils disposent désormais des informations nécessaires pour agir et améliorer les performances opérationnelles et le service client dans chaque restaurant.

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